لا يمكن المبالغة في فوائد البطيخ ، خاصة في الطقس الحار ، إذا تم اختياره بشكل صحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر البطيخ بصحة الأطفال والبالغين. فكيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا ومفيدًا؟ومن لا يجب أن يأكل هذا الصيف التوت؟
بيري أم اليقطين؟
تقليديا ، يعتبر البطيخ من التوت ، وهو الأكبر والأكثر عصارة ، ولكن لا يزال بعض علماء الأحياء يجادلون. البعض يسميها التوت الكاذب ، والبعض الآخر يسميها القرعوليس هناك فهم كامل.
موطن البطيخ هو أفريقيا ، لذلك هناك حاجة للحرارة للنمو الطبيعي لهذه التوت. لا يزال البطيخ البري ينمو في أراضي إفريقيا ، والتي لا تشبه النباتات المزروعة إلا قليلاً. في السابق ، كان لب البطيخ ورديًا باهتًا ، ولم يظهر التوت المعتاد ذو اللب الأحمر إلا في نهاية القرن العشرين.
كان هذا التوت الثمين معروفًا في العصور القديمة. تم العثور على بذور البطيخ في مقابر الفراعنة وهناك إشارات إلى هذا التوت العصير على اللوحات الجدارية. فقط في القرن العاشر انتشر هذا التوت إلى الصين ، ولم يظهر على أراضي روسيا إلا في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. نمت هذه التوت في العديد من دول العالم ، ولا تزال المهرجانات تقام في كثير من الأحيان وحتى الآثار التي أقيمت. وهذا ليس مفاجئاً ، لأن الثمار لها طعم حلو فريد ، ولديها قائمة كاملة من الصفات المفيدة ، وتستخدم في الطب التقليدي ، ناهيك عن إمكانية استخدامها في الطبخ وفي فن النحت.
ما فائدة البطيخ أيضا؟
- 90٪ من البطيخ عبارة عن ماء ، وهذا هو السبب في أنها مفيدة جدًا في الطقس الحار ، لأنها تروي عطشك. ومذاقه الحلو يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال وهو يحل محل الصودا والعصائر الحلوة بشكل مثالي. لا يوجد بروتين أو دهون تقريبًا في البطيخ ، ولكن هناك الكثير من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة.
- الكبار أثناء التدريبات المكثفة ، والأطفال يلعبون في الهواء الطلق ، وشريحة من البطيخ أو عصير صغير يجدد بسرعة احتياطياتهم من المياه ويوفر الطاقة لمزيد من المعالم.
- يعتبر البطيخ مصدرًا قيمًا للليكوبين ، وهو صبغة ومقدمة لفيتامين أ ، ولكن خلال العمليات الكيميائية الحيوية لا يتحول إلى فيتامين ، ولكنه يستمر في العمل كمضاد للأكسدة. يعمل اللايكوبين على تحييد تأثير الجذور الحرة ، مما يساعد على إبطاء الشيخوخة والمزيد.
- يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو أمر مهم جدًا للصحة الإنجابية للرجال والنساء ، خاصة أثناء مرحلة التخطيط للحمل. هذا الحمض مهم جدًا أيضًا لحالة الجلد. بالنسبة للأطفال ، يعتبر حمض الفوليك مفيدًا جدًا ، لأنه ضروري لتطور ونضوج الجهاز العصبي.
- نظرًا لارتفاع تركيز المغنيسيوم ، يعد البطيخ مفيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن هذا العنصر عمل الألياف العصبية والعضلية وهو مناسب بشكل خاص للمرضى المعرضين للإجهاد والاكتئاب.
- يحتوي لب البطيخ أيضًا على مادة السيترولين ، وهي مادة تعزز توسع الأوعية الدموية ، وتزيد من الرغبة الجنسية. لذلك ، يوصى باستخدام البطيخ للرجال لتعزيز حياتهم الحميمة.
- البطيخ له تأثير مدر للبول واضح ، أي أنه يساهم في القضاء على السوائل الزائدة. لكن هذه ليست مجرد "ماء" ، فالبطيخ يعطي إحساسًا بالشبع ، لذلك في أغسطس وسبتمبر تزداد شعبية رجيم البطيخ.
- تعتبر بذور البطيخ من مصادر اللب الصحية والأكثر قيمة. لديهم نسبة عالية من الفوليك والنياسين والمغنيسيوم. لكن من الأفضل أن تؤكل هذه البذور وهي مجففة.
البطيخ والأدوية
كمواد خام للزيوت الطبية ، يستخدم الطب التقليدي البذور حصريًا ، والتي يتم الحصول على خلاصة الزيت منها. نظرًا لتأثيره المدر للبول ، يمكن التوصية بهذا الزيت للمرضى لإزالة الرمل من الكلى. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب الذي سيأخذ في الاعتبار المؤشرات وموانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.
يتم استخدام اللب والقشر في الطب البديل في العديد من البلدان. وفقًا لبعض المفاهيم ، يخفف البطيخ من الوذمة ، ويقاوم ارتفاع ضغط الدم ، ويمنع الإمساك ، وما إلى ذلك. في الطب الصيني ، يعتقد أن البطيخ يزيل جميع الأمراض من الجسم ، ويحفز تجديد الجلد.
كيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟
كما ذكر أعلاه ، البطيخ هو خليط من الماء والكربوهيدرات السريعة. ولكن على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو ليس جيدًا جدًا لمرضى السكري وحالات ما قبل السكري
الحقيقة هي أنه من أجل إزالة السكر ، يضطر الجسم إلى إنفاق كمية كبيرة من الماء ، والبطيخ نفسه له تأثير مدر للبول. وخلافًا للاعتقاد السائد ، بمساعدة البطيخ ، لا تتم إزالة "الفضلات والسموم" ، بل المعادن.
من الآثار الجانبية الأخرى المرتبطة بتأثير مدر للبول استفزاز الحصوات. لذلك ، يجب أن يقتصر تناول البطيخ على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
لا يُنصح باستخدام البطيخ للأطفال دون سن 3 سنوات ، فالأمر كله يتعلق بتكوين اللب. البطيخ ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، ولكن غالبًا ما توجد النترات في تركيبته. يمكن للكائن البالغ أن يفعل ذلك جيدًا ، لكن الطفل لا يستطيع ذلك. بالمناسبة ، لنفس السبب ، لا ينصح الكبار بتناول البطيخ على القشرة ، حيث تتركز المواد الضارة.
حسنًا ، الخطر الرئيسي للبطيخ هو التسمم الذي يصعب علاجه. والسبب هو النترات والمبيدات فقط التي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا وشديدًا ، وتظهر العلامات الأولى بعد 1-2 ساعة. لذلك لا ينصح بشراء البطيخ قبل شهر أغسطس. ولكن إذا كان الأمر يتعلق بالنضوج المبكر للفواكه ، فأنت بحاجة إلى طلب شهادة أمان من البائعين. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب التسمم.
أثناء النقل والتخزين ، يمكن أن يتراكم عدد كبير من الميكروبات على سطح البطيخ. وقبل تقطيع البطيخ ، يجب شطفه جيدًا بالماء الجاري.